Curso de cocina para celíacos bonificado por FUNDAE
«Cocina para celíacos» es una especialidad formativa incluida en el Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE (código HOTR0048), con una duración oficial de 35 horas. Puede financiarse con el crédito de formación FUNDAE de tu empresa, que se recupera como bonificación en las cotizaciones a la Seguridad Social.
Objetivo general
Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos.
Temario oficial
- Acercamiento a la celiaquía.
- Definición de la enfermedad.
- Síntomas de la enfermedad.
- Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.
- Alimentos que contienen gluten.
- Alimentos que probablemente contienen gluten.
- Alimentos que no contienen gluten.
- Recomendaciones para realizar un correcto manipulado.
- Higiene y manipulado de los alimentos.
- Utensilios de cocina.
- Superficie.
- Almacenaje.
- Confección de menús para celiacos.
- Elaboración de menús aptos para celiacos.
- Promoción en las cartas de los restaurantes.
- Elaboración de recetas sin gluten.
- Sopas y salsas.
- Pasta.
- Segundos platos.
- Masa y bollería.
- Postres.
- Repostería.
- Pastas navideñas.
- Panes y panecillos.
Fuente: programa formativo oficial de la especialidad HOTR0048, Catálogo de Especialidades Formativas del SEPE.
¿A quién va dirigido?
A personas trabajadoras de empresas que quieran formar a su plantilla mediante la formación programada por las empresas (bonificada). Recomendado para: Hostelería y restauración.
Ver más cursos bonificados de hostelería y restauración · Catálogo completo de cursos FUNDAE
¿Qué hacemos en Rsolutiva?
- Comprobamos el crédito formativo disponible de tu empresa.
- Preparamos la propuesta y el calendario del grupo.
- Realizamos las comunicaciones de inicio y finalización en la aplicación de FUNDAE.
- Te entregamos la documentación y el importe a aplicar en tus seguros sociales.
Ficha del curso
- Código SEPE: HOTR0048
- Duración: 35 horas
- Modalidad: Presencial o teleformación
- Familia / área: Hostelería y turismo · Restauración
- Nivel de cualificación: 1
- Vigente en el catálogo hasta: 31/12/2029
Bonificación máxima por alumno
Teleformación: 262,50 €
Presencial: 315 € – 455 € (nivel básico / superior)
Cálculo según los módulos económicos de FUNDAE (7,5 €/h teleformación; 9 €/h o 13 €/h presencial). La bonificación final es la menor entre este límite, el coste real del curso y el crédito disponible de tu empresa. Las empresas de más de 5 trabajadores deben aportar cofinanciación privada.